大型種であるカミツキガメは、原産地で食されることがあります。
5kgのカミツキガメから、モモ肉280ｇ×2本ほど取れます（後肢骨付き）。
骨なしは240ｇほどで、四肢＋他の部位を合わせると全体で１kgほどの肉が得られます。
体重の20％以上は骨格肉であり、内臓などを含めると体重の50％ほどは食べることができます。
そんなカミツキガメが日本の野外で増殖し、生態系に悪影響を与えています。
「食用として利用することで野外から積極的に取り除くことができないか」と相談されることがありますが…
体内からは寄生虫が見つかり、外来由来の寄生虫なども十分に研究されていない状態です。
カミツキガメを積極的に食べることは、お勧めできません。
